780,000년 전 요리한 최초의 흔적(불의 기원)

불 사용에 대한 가장 오래된 증거

연구원들에 따르면 이스라엘의 게세르 베노트 야코프(Gesher Benot Ya'aqov, GBY) 고고학 유적지에서 발견 된 거대한 잉어 물고기의 잔해는 선사 시대 인간이 780,000년 전에 요리한 최초의 흔적을 표시하며, 이는 사용 가능한 데이터보다 약 600,000년 앞서 있다고 합니다.

 

조리는 가열되는 온도를 제어하여 식품을 가공하는 능력으로 정의되며 다양한 방법이 포함됩니다. 지금까지 요리의 가장 초기 증거는 약 170,000년 전으로 거슬러 올라갑니다. 초기 인류가 음식을 조리하기 위해 언제부터 불을 사용하기 시작했는지에 대한 질문은 한 세기가 넘도록 많은 과학적 논의의 주제였습니다. 이 연구 결과는 이 문제에 대해 새로운 시각을 제시하였습니다.

이릿 조하르(Irit Zohar) 박사와 마리온 프레보스트(Marion Prevost) 박사는 "게세르 베노트 야코프(Gesher Benot Ya'aqob)에서 발견된 물고기 유적을 연구한 끝에 우리는 복원할 수 있었습니다. 처음으로 고대 훌라 호수의 물고기 개체수를 측정하고 시간이 지남에 따라 멸종된 물고기 종을 호수에 보유하고 있음을 보여주기 위해 이 종에는 길이가 최대 2m에 이르는 거대한 어류(물고기 같은 잉어)가 포함되어 있습니다. 현장에서 발견된 물고기의 양은 특별한 요리 기술을 개발한 초기 인간이 자주 먹었음을 증명합니다. 이러한 새로운 발견은 선사 시대 인간의 생계를 위해 담수 서식지와 물고기가 포함된 중요성을 보여줄 뿐만 아니라 선사 시대 인간을 설명합니다. 음식을 요리하기 위해 불을 제어하는 ​​능력과 생선을 먹기 전에 요리하는 것의 이점을 이해합니다."

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이번 연구에서 연구자들은 잉어과의 어류에 속하는 인두 치아(조개와 같은 딱딱한 음식을 갈기 위해 사용하는 치아)에 초점을 맞췄습니다. 이 치아는 현장의 여러 고고학 지층에서 대량으로 발견되었습니다. 연구진은 치아 법랑질을 형성하는 결정체(열에 노출되면 크기가 커짐)의 구조를 연구함으로써 현장에 인접한 고대 훌라호수에서 잡히는 물고기가 요리에 적합한 온도에 노출되었음을 증명할 수 있었습니다. 이 흔적은 단순히 자발적인 화재에 의해 화상을 입은 것이 아닙니다.

 

지금까지 요리에 불을 사용한 증거는 GBY 사이트보다 훨씬 늦게(약 600,000년) 사용되기 시작한 사이트로 제한되었으며 대부분은 우리 종인 호모 사피엔스의 출현과 관련이 있다고 말합니다. 불의 사용으로 음식을 요리하는 데 필요한 기술을 습득하는 것은 가용 식량 자원을 최적으로 사용하기 위한 추가 수단을 제공하기 때문에 상당한 진화적 발전을 의미합니다.

 

날 음식을 먹는 것에서 익힌 음식을 먹는 것으로의 전환이 인간 발달과 행동에 극적인 영향을 미쳤다고 지적합니다. 조리된 음식을 먹으면 음식을 분해하고 소화하는 데 필요한 신체 에너지가 줄어들어 다른 신체 시스템이 발달할 수 있습니다. 그것은 또한 인간의 턱과 두개골의 구조에 변화를 가져옵니다. 그들은 물고기를 먹는 것이 우리를 인간으로 만들었다고 주장합니다.

 

 

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